Nés d'une
obsession.

L'idée de Cookiz est née dans un endroit inattendu : les urgences d'un hôpital. Un jour, pendant mon service, j'ai vu une femme arriver avec une boîte de cookies pour son copain hospitalisé. Instinctivement, je me suis dit : « Il a trop de la chance… moi aussi j'aimerais que ma copine m'apporte des cookies. »

Mais juste après, une autre pensée m'est venue : je ne les aurais probablement pas mangés. Pourtant j'adore les cookies. Le problème, c'est tout le sucre et le gras qu'ils contiennent. Et je savais très bien qu'après les avoir mangés, je me serais regardé dans le miroir en culpabilisant.

C'est à ce moment-là qu'une idée m'a frappé : et si je créais des cookies sans sucre, haut de gamme, bons pour la santé… que je pourrais manger tous les jours sans culpabiliser ?

J'ai commencé à commander des ingrédients, faire des recherches, acheter du matériel et tester sans relâche. Les débuts n'étaient pas simples : le sucre joue un rôle énorme dans le croustillant et la structure d'un cookie, donc il a fallu tester des dizaines de recettes, ajuster les ingrédients, recommencer encore et encore.

Puis un jour, Cookiz est né.